近日，“堂食用鲜肉现炒外卖用冻肉预制菜”干系话题登上热搜，激发平庸慈祥。有媒体考查发现， 不少餐饮店王人在实践堂食和外卖的“双标”政策。

图源：千图网

媒体报说念：堂食与外卖存在“双标”

“这是簇新的，您定心吃。”河北廊坊某烤串店雇主义先生指了指桌上光泽鲜亮的现成烤串，接着又掂了掂手中的冷冻串说，“ 这些是外卖用的，不一样。”

张先生解说说：“ 宾客来店里，确定得用簇新食材。羊肉串用的是今日现宰的羊肉，连蔬菜王人是现洗现烤。你闻这香味，簇新羊肉和冻肉烤出来通盘不一样。” 而外卖订单则人大不同：同一使用冷冻肉，先油炸再电烤，8分钟内即可完成接单到打包的全历程。“ 冷冻肉提前腌制，加了不少香料，就算配送后口感变差，顾主一般也吃不出来”。 张先生先容说。

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有媒体在北京、天津、河北 多地拜谒发现，这种作念法格外无数。

在多家主打“现炒”的小碗菜店铺，通过外卖下单后不雅察到， 职业员奏凯从冷藏柜取出预制菜包装，加热后倒入餐盒。而当在堂食点一样的菜时，则看到厨师现场翻炒。据 天津某菜馆雇主示意，他家堂食炒菜用压榨花生油，外卖则改用桶装同一油；堂食米饭采取往常新米，外卖则使用价钱便宜的陈米。

价钱各异亦然“双标”的发扬之一。据了解，酒水饮料是外卖涨价的重灾地。多家店铺的可乐、雪碧等瓶装饮料，外卖价钱比堂食高近50%，且无数标注“单点不送”。以张先生的烤串店为例：可乐堂食3元，外卖5元；淀粉肠堂食5元，外卖5.18元；豆腐干3串堂食7.5元，外卖8.94元。

重量与加工历程的“缩水”则更具消亡性。在某川菜馆点同全部“鱼香肉丝”，堂食重量显着大于外卖。外卖餐盒底部被假想成凹下状，视觉上难以察觉各异。该店厨师披露，“外卖重量比堂食少20%至30%是行规”。

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为啥会“双标”？

民众：需商家、平台、监管等多方发力

多名商家和业内东说念主士示意，外卖与堂食的“双标”面目，是平台、商家、浮滥者多方博弈的效力，背后交汇着老本压力、功令弱点与监管费劲。

张先生披露， 一些平台的满减、扣头步履老本履行上多由商家承担。在张先生的烤串店，一笔22.9元的外卖订单自大，商家需补贴11.5元（含配送费4元、超等吃货红包7.5元），平台仅补贴3.5元。“不进入步履没流量，进入了就只可从食材上抠老本。”

还有商家以为， 平台的配送时效和评分机制进一步加重“双标”。北京一位餐饮店雇主坦言，预制菜老本仅为现制菜品的60%。以糖醋排骨为例，现制需排骨150克（老本约8元），预制菜仅需5元，且省东说念主工。“一家日均百单的店，用预制菜每月能省约1.5万元。”

在此配景下，行业容易堕入恶性廉价竞争，商家束缚压缩老本，最终阵一火品性。

“ ‘双标’本色是一些筹办者欺诈信息不合称，系统性扰乱浮滥者知情权与平允交往权。商家潜藏食材起首（如预制菜冒充现制）、加工方法（如冷冻复热），违背浮滥者权益保护法对于浮滥者享有洞悉商品实在情况职权的功令，也违背了电子商务法的信息公示义务。”北京威诺讼师事务所讼师 付昭华说。

18日，商场监管总局约谈饿了么、好意思团、京东三家平台企业，条目干系平台企业严格慑服《中华东说念主民共和国电子商务法》《中华东说念主民共和国反不正派竞争法》《中华东说念主民共和国食物安全法》等法律要领功令，严格落实主体株连，进一步程序促销算作，感性参与竞争，共同构建浮滥者、商家、外卖骑手和平台企业等多方共赢的邃密生态，促进餐饮职业行业程序健康执续发展。

监制：张益勇 审核：王玥

剪辑：陈婧琳 校对：朱双健欧洲杯体育