在排骨传统烹调中，糖醋、红烧的浓香早已真切东说念主心，但沿途充满反差感的创意菜品正悄然走红——薄荷排骨。

排骨的浓香与薄荷的凉爽齐备交融，碰撞出令东说念主涣然一新的味觉体验，快来学习吧~

薄荷排骨

视频时长40秒，提议在WiFi环境下不雅看

食材准备

清新猪肋排500克（保举小肋排，肉质更嫩）、清新薄荷叶80-100克、食用油 、葱姜蒜、洋葱、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、白胡椒粉1小勺、淀粉1勺、小米辣

作念法

1

预贬责排骨：去腥锁鲜

排骨剁成3-4厘米小块，放入净水中浸泡30分钟，半途换水2次，绝对去除血水。捞出后用厨房纸吸干名义水分（明慧炸锅）。

2

腌渍入味：风姿基底

将排骨放入大碗，轮番加入葱姜蒜、洋葱、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、小米辣，捏拌均匀。 撒入淀粉再次拌匀（淀粉能锁住水分，炸后更酥脆）。

3

初炸定型：外酥里嫩的重要

锅中倒入足量食用油（需没过排骨），加热至六成热（木筷插入冒小器泡）。中火下排骨，炸至名义微黄，捞出沥油。阻碍：幸免一次下太多排骨，明慧油温骤降导致吸油。

4

复炸催脆：金黄酥壳的诀要

将油温升至约略热，倒入初炸的排骨，大火复炸至金红色，放入薄荷叶快速翻炒5秒，叶片变脆立即关火（过度加热会发苦）。判断门径：用筷子敲击排骨名义，发出圆润响声即奏效。

完成

不妨趁着周末平静时光尝试一下，

为餐桌增添一份清新感和惊喜。

府上：青浦区融媒体中心

裁剪：孔祥如、王好意思丹开yun体育网